La pesca local será protagonista del Festival Gastronómico en la Glorieta del Puerto Punta del Este

Esta propuesta se desarrollará el sábado 26 de setiembre en el marco del proyecto Pacto Oceánico del Este, iniciativa de la Corporación Gastronómica que busca poner en valor la pesca artesanal y los productos del mar.

El festival se realizará de 12:30 a 15:30 horas y es organizado por la Corporación Gastronómica de Punta del Este junto al Instituto Uruguayo Gastronómico (UG), con el apoyo de la Intendencia de Maldonado, el Municipio de Punta del Este y el Ministerio de Turismo.

Durante la jornada, la pesca local será la protagonista con diferentes platos elaborados por chefs y propuestas destinadas a acercar a residentes y visitantes a los productos del mar que se obtienen en las costas del departamento. El ticket gastronómico tendrá un costo de $450 e incluirá un plato de degustación y una copa de vino.

El presidente de la Corporación Gastronómica de Punta del Este, Sebastián Raña, explicó que el Festival Gastronómico permitirá “poner en escena” el trabajo que desarrolla Pacto Oceánico durante todo el año. En ese sentido, se apunta a mostrar todo el recorrido del producto, desde los pescadores que realizan la captura hasta los restaurantes que finalmente llevan esos productos a la mesa.

En tanto, el público podrá conocer diferentes especies de pesca local, sus características y las distintas formas de preparación, además de conversar con chefs y pescadores artesanales.

El alcalde de Punta del Este, Javier Carballal, destacó la importancia del encuentro como parte de la construcción de una identidad gastronómica vinculada al territorio: “Es un clásico y apuesta a lo que es la construcción de marca: aquí se pesca, aquí se come”, sostuvo.

Carballal remarcó que el Municipio participa de la organización y de la operativa necesaria para realizar la actividad en la Glorieta del Puerto y señaló que este tipo de propuestas permiten fortalecer el circuito económico de los pescadores locales.

Por su parte, el director general del Departamento de Turismo de la IDM, Edgar Silveira, señaló que los visitantes podrán conversar con chefs y pescadores sobre las diferentes especies, las épocas de captura, cuáles son los mejores momentos para consumirlas y las distintas formas de preparación.

Pacto Oceánico también llega a las escuelas

El Festival Gastronómico forma parte de un proyecto que desarrolla acciones durante todo el año para promover el consumo de pescado y generar conciencia sobre la importancia de la pesca artesanal.

Entre esas actividades se encuentran jornadas en escuelas públicas de todo el departamento, donde niños y jóvenes conocen las diferentes especies, su procedencia y sus posibilidades gastronómicas. En algunos casos, también tienen la oportunidad de probar pescado por primera vez a través de preparaciones especialmente pensadas para acercarlos al producto.