Cocinero ganador en Piriápolis alcanzó segundo puesto en Valencia

Ian Escobar, quien obtuvo el Primer Campeonato Nacional de Paella en Piriápolis, logró la segunda colocación en el World Paella Day 2025 en Valencia, España.

Escobar representó a Uruguay con una paella de gamba roja, ceniza de salicornia y rodaballo destacándose entre seis finalistas internacionales.

El Municipio de Piriápolis felicitó a Ian por la distinción  además de ser recibido en el aeropuerto de Carrasco por el alcalde René Graña y su esposa Judy De los Santos.

De 44 años nació en Paysandú y creció en Quebracho a casi 59 kms de la capital saducera por la Ruta Nacional Número 3.

A los 16 años trabajando en una panadería halló su vocación por la cocina.

Dejó su departamento y se trasladó a Montevideo.

Se formó en la tecnicatura en gastronomía de la UTU y en escuelas de cocina de Uruguay y Buenos Aires.

Durante más de una década se desempeñó en hoteles de 4 y 5 estrellas en Montevideo y Punta del Este.

Ganó dos medallas de plata en Cocinarte (2007 y 2011) y el premio al mejor uso de carne de cordero en Durazno.

El 6 y 7 de diciembre del año pasado participó en el primer Concurso Nacional de Paella en Piriápolis.

Con 19 cocineros de todo el país compitió por un lugar en el World Paella Day de Valencia.

Elegida su paella de cordero ganó el derecho a competir con cocineros de países como Colombia, Emiratos Árabes y Suiza.

Es un defensor de la cocina artesanal, rechaza el uso de conservantes y productos procesados y apuesta por alimentos frescos y locales.

Cada 20 de setiembre, coincidiendo con la cosecha del arroz, Valencia se convierte en la capital mundial de la paella.

La celebración se llevó a cabo en La Marina de Valencia -Plaça de L'Aigua (junto al Tinglado nº2).

El concurso se retransmitió en directo en pantalla gigante.