Paella sin gluten: una apuesta a un turismo inclusivo

Por primera vez, la Asociación de Celíacos del Uruguay (ACELU) organizó una actividad en Punta del Este generando así la paella sin gluten y la realización de talleres informativos sobre el tema.

Hasta el momento las acciones estaban concentradas en la capital del país y esta actividad abrió las puertas para una Expo ACELU a futuro.

Las personas celíacas encuentran opciones gastronómicas en escasos lugares y eso dificulta su vida diaria y también sus vacaciones. Por este motivo, un destino internacional como Punta del Este comenzó a observar con detención esta situación y también a actuar en consecuencia.

El alcalde Javier Carballal expresó que la paella sin gluten es una forma de trabajar por los verdaderos problemas de la población, visión que comparte con el intendente Miguel Abella.

Para el jerarca se trata de una profundización de una linea de trabajo donde la capacitación, realización de talleres e informar, tal como se hizo durante todo el sábado 14 de marzo, resulta clave.

El objetivo de los talleres que se llevaron adelante en la sala Benito Stern del Municipio de Punta del Este consistió en ayudar a cómo organizar una cocina sin gluten, tanto para personas celíacas como para amigos y familiares que buscan contribuir desde ese lugar.

Por su parte, el presidente de ACELU, Martín González, indicó que “fue un orgullo poder llevar adelante esta jornada en un lugar emblemático”. Señaló que es la primera actividad que ACELU realiza en el interior del país y agregó que tanto la Intendencia como el Municipio están apostando siempre a temas como la accesibilidad o el turismo inclusivo, algo que ponderó.

En otro orden, mostró preocupación por el crecimiento de la celiaquía a nivel país y el hecho que estos encuentros permitan informar el innovar. Por su parte, Javinson Acosta del departamento de Turismo de la IDM agregó que existe un programa denominado "Turísmo sin Gluten" con el objetivo de incorporar acciones, en este caso de la mano de ACELU.

Adelantó que se trabajará en la realización de una expo con productos celíacos de cara a los próximos meses.